Bolo de Claras e Limão

Quando me sobram claras de alguma sobremesa, como por exemplo Leite Creme, uso-as para outros fins, normalmente sai sempre um bolinho... :P
Esta receita também é da Luisa Alexandra...:)



Ingredientes:
300 gr. de Claras de Ovo
Sumo e pele de 1 limão
250 gr. de farinha
150 gr. de Açúcar
1 colh. sobremesa de fermento
100 gr. de Margarina ou Óleo

Preparação:
Pesar a farinha e reservar.
No copo bem seco, colocar o açúcar 1 min., vel. 5-7-9 progressivamente.
Juntar a pele do limão cortada com o descascador de batatas (só a parte amarela) repetir o mesmo tempo e velocidade.

Juntar a gordura escolhida e o sumo do limão, 1 min., temp. 37º, vel. 4.
Retirar do copo e reservar. Eu deixei no copo e bati as claras com a Speedy Chef!
Com o copo bem limpo e seco colocar a borboleta e bater as claras 8 min. vel. 4 sem o copinho (devem ficar muito duras).
Enquanto as claras batem untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Quando a Bimby parar, pôr na vel. 3, pôr o copinho na tampa e verter a mistura de açucar, limão e manteiga que tinhamos reservado, na tampa para que caía suavemente sobre as claras. Eu fiz ao contrário, juntei as claras à mistura do açúcar.

Misturar a farinha com o fermento e juntar ao copo, programar 6 segundos na vel. 5.
Verter a massa do bolo na forma já preparada e cozer no forno a 180º até estar completamente cozido, aproximadamente 30 min. depende dos fornos.




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