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31/08/2008

Salmão com Molho Cremoso

Tinha ainda salmão descongelado e lá fui procurar outra receita de Salmão...
Esta receita é da STAparício, do Fórum Bimby, e fiz algumas alterações adaptando ao que tinha em casa...

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Ingredientes:
2 postas de salmão
1/3 de creme de marisco em pacote
3 copinhos (da Bimby) de leite
1 colher de sopa de Maizena
Sal q.b.
Azeite q.b.
Oregãos

Preparação:
Coloque o salmão na varoma e tempere com sal e alho.

Deite no copo 1 litro de água e junte um pouco de azeite e uma colherinha de sal.

Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 30 min., Temp Varoma, Vel. 1.

Quando terminar o tempo faz-se o molho. Coloque no copo o leite, a maizena, o creme de marisco e programe 3 min., Temp. 70º, vel. 2.

Servi o salmão com Arroz de Manteiga, tudo regado com este molho.

Polvilhe com oregãos (esqueci-me deste pormenor...).


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Arroz de Manteiga

Este arroz é diferente do que vem no Livro Base da Bimby, neste faz-se um refogado e fica com um sabor muito mais agradável!! Esta receita é da Luisa Alexandra, um beijinho para ela!!

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Ingredientes:
2 chávenas de arroz (usei agulha)
800gr de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite q.b. (mais ou menos 50gr)
Caldo Knorr para Arroz (opcional, se não usar temperar com sal)
Margarina (1 colher de sopa)

Preparação:
No copo colocar a cebola e o alho. Picar 5 seg., vel. 5.

Juntar o azeite e fazer um refogado 5 min., vel. 1, temp. 100º.

Enquanto isso, colocar o arroz dentro do cesto e passar por água morna para o lavar.

Quando terminar o tempo juntar a água, colocar no copo o cesto com o arroz já lavado e adicionar o caldo knorr ou o sal.

Programar 18 min., vel. 4, temp. 100º.

Quando faltarem cinco minutos para acabar o tempo mexer com a espátula (com a máquina a trabalhar, pelo bucal).

No final do tempo retirar, colocar numa terrina, juntar uma colher de sopa de margarina e envolver.

Fica muito saboroso! :P


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Salmão com Cerveja

Ando sempre à procura de receitas para fazer salmão, há tantas que gosto sempre de variar. Gostei desta receita que vi no blog da minha querida amiga Luisa Alexandra e com algumas alterações ficou assim:

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Ingredientes:
2 Postas de Salmão
3 Dentes de Alho
Sumo de 1 Limão
Meio Pacote de Natas
100 gr. de Cerveja
2 Ovos

Preparação:
Tempere o salmão com o sumo do limão, a cerveja e os alhos picadinhos.
Deixe marinar durante meia hora para tomar gosto.

Barre um pirex com margarina e coloque o salmão, temperando com sal.
Reserve a marinada.

Mistura-se as natas com a marinada (alhos incluídos). A mistura fiz na Speedy Chef, da Tupperware, mas pode ser feita na Bimby. Por fim juntam-se os ovos e mistura-se de novo.

Deita-se este preparado por cima do salmão.

E vai ao forno a cozinhar, até ficar tostadinho.

Acompanhei com Arroz Manteiga, feito na BIMBY.


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29/08/2008

Pão Caseiro com mistura de farinhas "50/50"

Pode-se fazer pão de diversas maneiras... Para poupar mais ainda na confecção de pão na Máquina de Pão, no meu caso Chef-o-Matic, pode-se fazer a mistura de farinha já preparada (em que só se adiciona água) e com farinha de trigo normal.
Adiciona-se mais um pouco de sal e femento e temos na mesma um pão maravilhoso!

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Este pão foi um desses casos, só tinha 250g de farinha já preparada da Nacional e juntei 250g de farinha de trigo normal.

Mas primeiro coloca-se na cuba 350ml de água fria (como diz no pacote de farinha), uma colher de café de sal, as farinhas e um pacote de fermento tipo Fermipan.

Seleccionei o programa de pão normal, o 10 que demora 3h45m! Ficou bem bom... :P


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28/08/2008

Strogonoff de Porco

Apetecia-me fazer um Strogonoff mas só tinha bifanas de porco... também serve!
Lembrei-me logo da receita da nossa querida Samma! Com algumas alterações, ficou assim:

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Ingredientes:

- 500g de tiras de porco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 45g de azeite
- 1/2 copo (da Bimby) de vinho branco
- 1 colher sopa de polpa de tomate
- 1 colher chá de mostarda
- 1 pacote de natas light
- 1 lata de cogumelos inteiros
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, colocar a cebola às rodelas, os dentes de alho, o azeite e programar 10 min., temp. 100º, vel. colher.

Findo o tempo, triturar 30 seg., vel. 7.

Juntar a carne, o vinho, o sal e a pimenta, a polpa de tomate e a mostarda e programar 45 min., temp. 100º, vel. colher inversa. Quando faltavam uns 10 minutos para acabar o tempo, juntei os cogumelos inteiros.

Findo este tempo, juntar o pacote das natas e programar mais 5 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Servir com acompanhamento a gosto.


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24/08/2008

Pão Integral - Farinha do Lidl

Desta vez quis experimentar a Farinha de Pão Integral de trigo e centeio (embalagem vermelha) que se vende no Lidl.
Fiz conforme diz na embalagem e ficou muito escuro e um pouco pesado... Para a próxima utilizo metade desta farinha com outra metade de farinha de trigo normal.

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As instruções da embalagem são estas:

- Deitar 370ml de água morna na forma da máquina de pão e juntar 500g desta farinha (metade da embalagem).

- Escolher o programa integral / tostar: escuro. Fui ver qual o programa de pão integral da minha Chef-o-Matic e escolhi o programa 22 que corresponde ao Integral Rápido (que demorou 3h35min). Mas escolhi o Tostar claro e serviu perfeitamente.

Ficou bom de sabor mas para a próxima faço 50/50 desta farinha e de farinha normal, deve ficar mais leve e saboroso.


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Sopa de Espinafres

Com o resto da embalagem de legumes em juliana, fiz uma sopa de espinafres, para ser diferente.

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Ingredientes:

- 1/2 emb. de legumes em juliana
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 3 batatas pequenas
- 3 pedaços de abóbora pequenos
- 1 caldo de legumes
- 4 porções de espinafres congelados
- sal
- azeite
- água

Preparação:

Deitar no copo da Bimby a cebola,o alho, as batatas, a abóbora e os legumes em juliana. Deitar água até cobrir os legumes, juntar o caldo de legumes e regar com um fio de azeite.
Programar 25 min., temp. 100º, vel. 1.

Quando terminar o tempo, tapar o bocal da tampa com o copinho e com um pano, e programar 1 min., vel. 7.

Conferir os temperos deitando mais sal e colocar os espinafres congelados. Programar mais 8 min. temp. 100º, vel. colher inversa.


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23/08/2008

Empadão de Carne com Arroz

Descongelei carne picada e resolvi fazer empadão... que adoro!
Como tinha a Bimby a preparar a carne, resolvi fazer arroz num tachinho para despachar-me mais depressa. Porque puré de batata só faço na Bimby...

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Ingredientes:
- 25gr de azeite
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 linguiça
- 3 col. de sopa de polpa de tomate
- 500gr de carne picada
- 2dl de vinho branco
- 1 caldo de carne
- Pimenta e oregãos q.b.
- chouriço ás rodelas para decorar

Preparação:
Coloque no copo a cebola e o alho, pique 10 seg, vel. 5.

Junte o azeite e a linguiça em pequenas rodelas e refogue 8 min., temp. 100º, vel. 1.

Adicionar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, 5 min., temp. 100º, vel. 1.

A seguir adicione a carne picada, o vinho branco, o caldo de carne e tempere com as especiarias, 15 min, temp. 100º, vel. colher inversa.

Entretanto cozer o arroz à parte e espalhar metade num tabuleiro. Quando terminar a carne, espalhar pelo arroz e terminar com mais uma camada de arroz.

Colocar umas fatias de chouriço para decorar e levar ao forno a gratinar.


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20/08/2008

Sopa Juliana

Agora andamos numa de sopas ao jantar para ver se perdemos uns quilinhos... E faz sempre muito bem!!

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Ingredientes:

- 1 emb. de legumes para sopa juliana (não usei a emb. toda)
- 1 cebola
- 3 batatas pequenas
- 3 pedaços de abóbora pequenos
- 1 caldo de legumes
- sal
- azeite
- água

Preparação:

Deitar no copo da Bimby a cebola, as batatas, a abóbora, uma porção de legumes em juliana, outra porção coloquei na varoma (a que não se tritura) e deitar água até cobrir os legumes.
Fechar o copo, colocar a varoma com legumes por cima e programar 30 min., temp. varoma, vel. 1.

Quando terminar o tempo, retirar a varma, tapar o bocal da tampa com o copinho e com um pano e programar 1 min., vel. 7.

Conferir os temperos deitando mais sal se necessário, deitar o azeite e os legumes que foram cozidos na Varoma e programar mais 2 min. temp. 100º, vel. 1.

Servir e bom apetite!!


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17/08/2008

Pudim de Leite Condensado

Por incrível que pareça, este foi o primeiro pudim que fiz e não ficou nada mau... :)
Não faço mais vezes porque o meu namorado não gosta... mas fiz para a festa de aniversário da minha irmã! :P

Receita retirada do blog da minha querida amiga Luisa Alexandra, que faz uns belos pudins!! ;)

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Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado
2 latas (medida) de Leite
4 ovos
Casca de Limão (ou laranja)

Preparação:

Pulverize a casca de limão (ou laranja) durante 1 min, vel. 5-7-10.

Junte os restantes ingredientes e misture 1 min., vel. 4.

Barre com caramelo líquido uma forma que caiba no recipiente Varoma.

Deite o preparado de pudim na forma e esta dentro do recipiente varoma.

Cubra com papel de alumínio (para que a água da condensação não caia dentro do pudim).

Tape com a tampa do recipiente varoma.

Encha o copo com meio litro de água e coloque a varoma por cima.
Programe 50 min., vel. 1, temp. varoma.

No final do tempo retire e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.


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Sopa de Agrião

Inspirada nas maravilhosas sopas da Luisa Alexandra, fiz esta sopinha de agrião com massinha.

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Ingredientes:
Folhas de Agrião (usei um pacote pois tava no fim do prazo de validade)
150 grs. de Batatas para Puré
2 Cenouras
Alho Francês
1 Dente de Alho
Azeite q.b.
1 Caldo de Legumes e Sal q.b.
Massa de Canja

Preparação:

No copo coloque todos os ingredientes excepto a massa e encha com água até os cobrir.

Regue com um fio de azeite e tempere com o caldo de legumes.
Programe 20 min., temp. 100º, vel. 1.

No final do tempo triture, 1 min., vel. 5-7-10.

Junte as massinhas (duas colheres de sopa) e programe 5 min., temp. 100º, vel. colher inversa.


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Pão Caseiro com as novas Farinhas Nacional

Estive ausente do blog por motivos de saúde, fui operada ao nariz, e agora que estou de baixa já vou fazendo novamente refeições e pão!

Desta vez experimentei uma das novas Farinhas Nacional, preparadas para fazer na máquina do pão, só tem que se juntar água (tal como as farinhas que se vendem no Lidl).

Comprei a Farinha para Pão Caseiro e gostei muito, ficou muito fofinho!! A farinha é esta:
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E o pão ficou assim:

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01/08/2008

Finalmente Férias!!


Hoje finalmente fiquei de férias!! :D Até parece mentira!!

É que só posso ter férias no mês de Agosto, e quando finalmente chegam é uma enorme alegria!! Claro!! :P

Amanhã lá vou eu passar uma semaninha no norte, mais propriamente em Celorico de Bastos (pequena amostra na foto).

Por isso não vão ter notícias minhas durante esse tempo...

Até ao meu regresso!! :D

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