Desafio Culinário

Tive a honra de ser nomeada para este desafio, que me foi lançado pelo Apok@lypsus a quem muito agradeço!!

Regras do desafio:

1 – Publicar 10 fotos das nossas receitas preferidas.
2 – Colocar o nome e o link do blogue da pessoa que me indicou.
3 – Passar a 5 amigas(os) e deixar comentário no cantinho de cada um.

Não é tarefa fácil escolher 5 amigos para este desafio, ainda mais porque alguns deles já foram escolhidos, mas vou então escolher os seguintes para dar continuidade ao desafio:

Luisa Alexandra: http://luisaalexandramarques.blogspot.com/

Nani: http://receitas-nani.blogspot.com/

Tina / Luar: http://luadesabores.blogspot.com/

Helena/Canela: http://saboresdecanela.blogspot.com/

Margarida: http://figolampo.blogspot.com/

E cá vão as 10 fotos de receitas que mais gosto:

Massada de Marisco


Arroz de Lulas


Arroz de Marisco


Tarte do Mar


Empadão de Atum


Frango Guisado com Fusili


Frango com Cerveja


Bifinhos Marroquinos


Mousse de Chocolate e Natas com Bolacha


Bolo de Nozes


Uff... Missão Cumprida!! É mais as receitas que eu mais gosto do que as fotos que eu mais gosto!! :P

Pizza do Mar

Esta foi apenas a segunda vez que fiz pizza... A massa ficou melhor do que da primeira vez porque deixei levedar, o recheio até estava muito bom, mas de aspecto podia ter ficado melhor... Devia ter posto mais queijo! Há que dizê-lo...



Ingredientes para massa (do livro de Massas da Bimby):
- 1 colher de chá de sal
- 100gr de leite
- 50gr de azeite
- 100gr de água
- 400gr de farinha
- 1 saq. fermento padeiro (usei fermipan)

Preparação da massa:

- Coloque no copo os liquidos e o sal, programe 1 min., temp. 37º, vel.2.
- Junte o fermento e a farinha, programe 2 min., vel. espiga.
- Deixei no copo a levedar meia hora... ao fim desse tempo a massa estava assim:



Ingredientes do recheio:
- Ketchup
- 1 cebola
- 3 latas de atum
- 1 emb. de miolo de camarão
- delícias do mar a gosto
- 1 lata de cogumelos laminados
- queijo mozzarella ralado
- azeite, sal e oregãos q.b.

Preparação do recheio:

- Espalhei pela massa ketchup, por cima pus cebola em meias luas.
- Escorri as latas de atum e com o garfo esfarelava e punha em cima da massa.
- Depois pus o miolo de camarão por cima, os cogumelos laminados e por fim as delícias do mar.
- Polvilhei com queijo ralado (em vez de ter derretido mais ficou em ripas), espalhei o azeite, os oregãos e o sal.



As fatias...






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Filetes de Pescada com Molho de Tomate

Hoje experimentei esta receita para variar das outras e gostei muito!!
Retirei-a do Fórum Bimby 4 All e foi colocada pela Mónica.



Ingredientes:
- 1 emb. lombos de pescada Usei apenas 3 filetes de pescada)
- 50g azeite (usei só 30g)
- 1 cebola pequena
- 2 dentes alho
- 40g vinho branco
- tomate em pedaços (usei 2 tomates congelados pelados)
- 1 folha de louro
- sal, pimenta e salsa

Preparação:

Colocar o azeite, a cebola e os alhos no copo e triturar uns egundos na vel. 5.
De seguida programar 3 min., temp. varoma, vel 1.

Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água.
Coloquei os filetes na varoma, já temperados com sal, pimenta e umas gotas de limão, e programei 20 min. temp. varoma, velc. 1.

Os filetes já cozidos na varoma:



Já no pratinho com arroz branco, os filetes e o molho que ficou no copo:




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Atum à Brás

No sábado tive de fazer um almoço rápido e simples, então saiu este pratinho que se faz num instante! Receita retirada do Forum Bimby, colocada pela Bimbycozinheira.



Ingredientes:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- azeite q.b.
- 2/3 latas de atum
- batata palha q.b.
- 4 ovos
- um pouco de leite
- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

No copo colocar a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o azeite, triturar uns segundos na Vel. 5.
Depois refogar 5 min., temp. 100º, vel. 1.

Juntar o atum devidamente escorrido e programar mais 2 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Na frigideira pus a batata palha, juntei o refogado e envolvi bem.

Sem lavar o copo deitar os ovos, o leite e os temperos, enolver durante 1 min. na Vel. 4.

Juntar este preparado à frigideira e deixar cozinhar os ovos mexendo sempre bem.

Já prontinho:


Acompanhei com uma saladinha de tomate:



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Massada de Marisco

Hoje lá teve de sair outra vez um jantarito rápido... desta vez usei marisco! :)
Receita da ana.c.nuno do forumbimby.com com algumas alterações minhas.



Ingredientes:

1 cebola média
2 dentes de alho
100gr de tomate
70gr de azeite
250gr de cocktail de marisco congelado (a minha emb. tinha 350gr)
150gr de camarão congelado (não usei)
1 miolo de lagosta e mais 4 delícias do mar
250gr massa cotovelo
1 caldo de marisco
1 molho de coentros
1 litro de água
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique os coentros 10seg. vel. 5 e reserve.

Sem lavar o copo coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 7 seg. vel. 5. Refogue 7 min. temp. varoma vel. 1.

Junte o cocktail de marisco, o miolo de lagosta e mais umas delícias do mar a gosto, o caldo de marisco, a água, o sal e pimenta, programe 10 min. temp. 100º vel. colher inversa.

No final junte a massa e programe 10 min. temp. 100º vel. colher inversa.

Sirva quente com os coentros picados e acompanhado de uma salada (esqueci-me de juntar os coentros...). Bom apetite!!






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Arroz de Cenoura e Ervilhas com Salsichas e Ovos Mexidos

É um tudo em 1 que serviu para acompanhar uns crepes chineses!!
Receita retirada do blog da Luisa Alexandra com algumas alterações. :P



Ingredientes:
1 cebola pequena
1 dente de alho
200gr. de Arroz
800gr. de Água
2 cenouras
3 colheres de sopa de ervilhas cozidas (de lata)
1 caldo de legumes
Azeite q.b.
4 Ovos
4 Salsichas de lata
1 Linguiça
1 colher de sopa de banha de porco

Preparação:

Coloque no copo a cebola e o alho, 15 seg. vel. 5.
Junte o azeite e programe 5 min., vel. 1 temp. 100º.

Junte as 800 gr. de água e o cesto com o arroz, as cenouras e o caldo de legumes. Programe 15 min., vel. 4, temp. 100º.

Enquanto o arroz coze, coloque numa frigideira a banha de porco, a linguiça e as salsichas cortadas aos pedaços a alourar.

Junte os ovos batidos e mexa bem.

Entretanto o arroz já está quase cozinhado, quando faltarem 3 minutos para acabar o tempo junte pelo bucal as ervilhas e mexa, sempre com a máquina a trabalhar. Deixe terminar o tempo e retire.



Junte o arroz (eu não o utilizei todo, só metade, o resto guardei) ao preparado da frigideira e envolva tudo.



Deixe tomar gosto, retire e sirva.




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Bolo de Claras e Chocolate

Nunca se deita nada fora, tendo uma Bimby em casa!! :P
Com as claras que sobraram da tarte pastel de nata, fiz um bolinho de chocolate!! :)



Ingredientes:
200gr de açúcar
6 claras (ou mais, se tiverem mais)
100gr de manteiga
200gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite

Preparação:
Coloque a borboleta e bata as claras em castelo durante 8 min. temp. 37º, vel. 3. Para esta operação utilizei a minha Speedy Chef da Tupperware.Reservam-se.

De seguida bate-se a manteiga com o açucar e o leite, 4 min. vel. 3.

Junta-se a farinha, o fermento, o chocolate e metade das claras.
Bate-se até envolver bem na vel. 3.

Juntam-se as restantes claras e envolve-se bem com a espátula.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha (ou em forma de silicone).

Não tirei fotos ao bolo fora da forma nem à fatia porque tive de levar o bolo para casa de uns familiares e assim não se partia de certeza...

Garanto que ficou muito fofinho e saboroso!! :P


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Tarte Pastel de Nata - Livro Base

Mais uma vez fiz esta tarte a pedido da família que já provou e conhece bem o sabor desta fantástica receita, tão fácil e rápida de fazer na Bimby!!



Ingredientes:
500 gr. de massa folhada (utilizei de compra)

Recheio:
250 gr. de leite
250 gr. de natas
175 gr. de açúcar
50 gr. de farinha
5 gemas
casca de 1 limão
1 pau de canela

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela. Misture uns segundos na Vel. 4.

Coloque a 'borboleta' na lamina.
Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º.Vel. 1 1/2.

Entretanto estenda a massa folhada numa forma de tarte.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio na forma sem chegar aos bordos. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.

Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.



Comprove se o recheio está bem cozido espetando um palito que deverá sair seco.


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Espetadas de Peixe

Há agora no Pingo Doce umas espetadas de peixe muito boas!! Lá fui eu comprá-las para fazer na minha Chef-o-Matic, até porque tinha o forno ocupado.



Ingredientes:
- 4 espetadas de peixe
- 5 ou 6 batatas aos cubos
- azeite q.b.
- sal, alho e limão q.b.

Preparação:

Temperei as espetadas com uma mistura que tenho num frasco de alho e sal, e juntei umas gotas de limão.



Descasquei as batatas, cortei-as em cubos e temperei-as com sal grosso.

Pus na cuba um fio de azeite, coloquei as batatas e depois as espetadas.



Programei a maquina para trabalhar 45 minutos, no programa 91.

Ao fim deste tempo o peixe estava cozinhado. Depois tirei o molho que caiu do peixe e programei mais 15 minutos para as batatas cozerem melhor e ficarem mais assadinhas.




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Arroz de Lulas

Eu adoro lulas e por isso já fiz algumas vezes esta receita da B-Good.



Ingredientes:
- 1 emb. de lulas limpas e cortadas às rodelas (400g)
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 100g de tomate pelado
- 100g de bacon (usei 1 pacote de 75g)
- 50g azeite
- 1 caldo de peixe
- 75g de vinho branco
- 600g de água
- 250g de arroz vaporizado
- sal, pimenta e coentros q.b.

Preparação:
Coloca-se a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo: 6 seg., vel. 5.
Depois refoga-se: 7 min., temp. 100º, vel. 1.

Deitam-se as lulas, o bacon, o vinho branco, o caldo de peixe e a pimenta q.b.: 30 min, temp. 100º, vel. colher inversa.

Acrescenta-se a água, o arroz e um pouco de sal: 20 min, temp 100º, vel. colher inversa.

Um bocadinho antes de terminar o tempo, acrescentam-se os coentros picados.

Como tinha muito molho, apurei-o com 5 min, temp varoma, vel. colher inversa.

Serve-se imediatamente para ficar malandrinho.



Bom apetite! :P




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Frango Guisado com Fusili

Mais franguinho e mais massinha, adoro!! hehe :P
E mais uma receita do maravilhoso blog da Luisa Alexandra!! Um grande beijinho para ela...



Ingredientes:
- Frango aos pedaços
- 1 Caldo de Galinha ou Frango
- 1 Cebola
- 1 Dente de Alho
- 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
- 1/2 Linguiça
- Bacon aos pedacinhos
- 1 Lata de Cogumelos
- 1 Cenoura Grande
- Piri-piri q.b.
- Massa a gosto (usei Fusili)

Preparação:
Primeiro que tudo temperar o frango... temperei com uma pasta de tempero para frango (do Pingo Doce), uma folha de louro, umas gotas de limão e um pouco de vinho branco.

No copo coloca-se a cebola e o dente de alho e pica-se uns segundos na vel. 7.

Junta-se azeite q.b. e faz-se um refogado 5 min., temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se a linguiça às rodelas, o bacon aos pedacinhos, duas colheres de sopa de polpa de tomate, o caldo de galinha, um pouco de piri-piri, o frango e a marinada.
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Quando faltarem 10 min. para terminar junta-se a cenoura e os cogumelos.
No final do tempo verifica-se se está cozido, se necessário dar mais tempo.

Junta-se um copo de água (para cozer a massa) e programa-se 5 min., temp. varoma, vel, colher inversa. Juntei também mais um pouco de sal.

Adiciona-se a massa e mais 8 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
Convém ir verificando se tem caldo suficiente, se necessário acrescentar água.

Nos minutos finais retirar o copinho e colocar o cesto por cima da tampa, para não salpicar e apurar o molho.



E já no pratinho:


Bom apetite!! :P


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Esparguete com Cogumelos e Delícias do Mar

Eu cá adoro massas e pratos italianos!! E aproveitei que tinha de almoçar sozinha (o namorado não aprecia este tipo de refeição) para fazer uma bela receita ao estilo italiano!
Claro que com a preciosa ajuda das receitas da Luisa Alexandra, que também adora massas!! :P



Ingredientes:
- Massa à escolha (neste caso tinha esparguete feito)
- 1 Cebola pequena
- 1 dente de Alho
- Azeite q.b.
- 100 gr. de Natas (meio pacote)
- 3 colheres de sopa de preparado de Molho de Cogumelos Silvestres
- 1 lata pequena de Cogumelos laminados
- 6 pauzinhos de Delícias do Mar

Preparação:
- Comece por cozer a massa conforme indica no Livro Base da Bimby.
- Depois de cozida, escoar e reservar.

- Para o molho coloca-se a cebola, o dente de alho e o azeite no copo e triturar 10 seg., vel. 5. Depois programar 5 min. vel. 1, temp. 100º.

- Juntar meio pacote de natas e programar 1 min., vel. 1, temp. 90º.

- Colocar 3 colheres de sopa do preparado de cogumelos silvestres e mexer 5 seg., vel. 3.

Aqui ficam umas fotos do preparado, que se vende no Lidl nas promoções italianas:




- Depois juntar os cogumelos e as delícias do mar e programar 3 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

- Retirar e juntar à massa reservada. Servir bem quentinho.



Acompanhei com uma saladinha...



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Tarte de Atum e Bacon

Esta receita é do Apok@lypsus, retirei do blo dele Cozinha Alternativa.
Como tinha uma massa folhada no frigorífico para gastar resolvi fazer uma tarte e gostei muito desta receita... :P



Ingredientes:
- 1 pacote massa folhada (usei do Pingo Doce)
- 2 cebolas
- 2 tomates pelados (usei congelados)
- 150 gr bacon às tiras (usei um pacote do Pingo Doce)
- 1 lata atum grande (usei 3 latas das pequenas)
- 2 ovos
- 1 pacote de natas light
- 40 gr azeite
- 3 colheres sopa de salsa picada (congelada)
- Queijo Emmental ralado q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Desenrole a massa e coloque-a numa forma de tarte.
- Pique a massa com um garfo. Reserve.

- Pré-aqueçer o forno a 200º.

- Coloque a cebola e o tomate no copo e dê 2 a 3 golpes de Turbo.

- Junte o azeite e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. 2.

- Adicione o atum e o bacon e programe 1 Min., Temp. 100º., Vel. 1.

- Adicione os ovos, a salsa, as natas, o sal e a pimenta e programe 15 Seg., Vel. 4.

- Deite o preparado por cima da massa, cubra com o queijo e leve ao forno.



- Retire quando a tarte estiver dourada e coloque num prato em Pyrex para arrefecer um pouco e para que o recheio estabilize.



As fatias... alguém é servido? :P



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