Carne Estufada Tradicional

A minha amiguinha Luar deu-me umas belas dicas para fazer carne estufada na panela de pressão. A ela um grande beijinho de agradecimento!!
Já toda a gente sabe fazer esta receita tradicional apesar de cada um fazer à sua própria maneira... eu fiz assim:



Ingredientes:
- Carne para estufar (inteira ou aos bocadinhos, que foi o meu caso)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 folha de louro
- 1 bocadinho de chouriço
- Azeite q.b.
- Colorau, sal e pimenta q.b.
- 1 copo de vinho branco
- 3 col. de sopa de polpa de tomate
- 1 caldo de carne

Preparação:

Deitar na panela de pressão o azeite, a cebola em meias luas, os alhos, as cenouras, o louro, o chouriço e a polpa de tomate e refogar um pouco.

Colocar a carne, temperar com o colorau, sal e pimenta e deixar refogar mais um pouco.

Acrescentar vinho branco e o caldo de carne, pôr água se necessário e tapar a panela de pressão. Assim que começar a sair vapor contar 35/40 minutos.

Ao fim do tempo desligar o fogão, deixar sair o vapor, verificar se a carne está bem cozinhada, fatiar a carne (se for o caso) e triturar apenas o molho com a varinha mágica (eu não triturei, gostei assim).

No meu caso ficou um molho grossinho e escurinho:




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